БГБК диета

Каковы особенности бгбк диеты

 

Безглютеновая безказеиновая диета (бгбк диета) основывается на полном исключении из рациона продуктов, содержащих глютен и казеин. Диетотерапия предусматривает определенные ограничения и рекомендации питания. Ее используют в комплексе с лечением каких-либо заболеваний и в целях снижения веса.

Бытует мнение о негативных последствиях бесконтрольного употребления продуктов, содержащих эти вещества. Такие последствия, ко всему сказанному, еще и научно подтверждены, проверенные на практике. Все больше акцентируется внимание на теме вреда глютена и казеина. Прежде чем утверждать что-либо, следует разобраться в терминологии. Итак, глютен – это растительный белок, иначе говоря – клейковина, которая широко применяется в современной кулинарной индустрии, так как способствует улучшению вкусовых и прочих качеств продуктов питания. Она содержится в большинстве общепринятых продуктах питания, имеется в составе злаковых культур, мясных и молочных полуфабрикатах, кондитерских изделиях, лекарственных препаратах.

В отличие от глютена, казеин – это молочный белок, на который могут возникать аллергические реакции и прочие расстройства со стороны ЖКТ, иммунной системы.

В чем опасность бкбг диеты

Глютен, сам по себе, необходимый компонент питания для здорового населения. В случае его индивидуальной непереносимости возникает комплекс осложнений и неблагоприятных последствий. К примеру, его не рекомендуют употреблять людям с затруднениями развития и психологическими расстройствами. Эффект употребления этого компонента приравнивают к наркотическому и психотропному. Несомненно, в здоровом организме данный белок распадается и полноценно выводится. Касаемо фактов нездоровья, то он накапливается и способствует ухудшению состояния пациентов. Бгбк диету рекомендуют употреблять детям с аутоиммунными отклонениями, так как было отмечено позитивное влияние на исход лечения пациентов такой диетотерапией. Кроме всего, такие ограничения в питание оказывают эффект похудения, результаты находятся в пределах 4-6 кг снижения веса за неделю.

Непереносимость глютена имеет проявление в аллергических реакциях, нарушениях пищеварения и прочих дисфункциях организма. Возникают реакции со стороны иммунной системы, человек испытывает дискомфорт, слабость, недомогание. Причиной становятся новые тенденции в селекционировании зерновых культур, по увеличению питательных веществ, часто искусственно. Потому организм не в силах переварить и растворить подобные соединения, которые, накапливаясь, принимаются за чужеродные организмы. Люди, с индивидуальной непереносимостью растительного белка особо уязвимы к этому компоненту и всячески избегают его употребления.

Особенности диеты

Диета без глютена и казеина предусматривает полное исключение из рациона тех продуктов, в состав которых входят эти компоненты. В случае терапии – это жизненно важный метод реабилитации и восстановления здоровья. Касаемо похудения, то здесь менее жесткие рамки. В практике известны случаи улучшения здоровья, восстановление развития детей-аутистов, в лечение которых была введена эта безглютеновая диета. Но все же, следует аккуратно вводить ее ребенку, так как можно столкнуться с психологическими проблемами и фактом непринятия пищи, голодным протестом и прочими расстройствами.

Перед применением необходимо обязательно проконсультироваться с врачом, получить рекомендации. Следует постепенно полностью исключить вредные продукты, заменив их на не менее вкусные, полезные блюда. Так как эта диета ограничивает применение большинства продуктов питания, из которых мы уже привыкли получать полезные вещества, витамины и микроэлементы, то следует и позаботиться о дополнительном приеме витаминно-минеральных препаратов. Здесь необходима бдительность, так как таблетки в оболочке имеют в составе глютен. Вводя диету детям, взрослым следует внимательно следить за наполнением холодильника, контролировать рацион каждого члена семьи, лучше всего всей родней соблюдать диету, подавая личный пример и не провоцируя ребенка на противостояние подобному рациону.

Доказана высокая эффективность безглютеновой диеты для похудения.

Она позволяет сбрасывать вес без особых физических усилий, лишь скорректировав питание. Пришло время узнать, что следует применять в ежедневном рационе, а что необходимо заменить.

Это долгосрочная диета, которая соблюдается как минимум четыре месяца, для полного выведения продуктов распада из организма. При условии разового употребления глютеносодержащих продуктов, результаты диеты аннулируются и отсчет начинается заново. Для поддержания формы, массы тела следует принять ее за основу питания, учтя тот факт, что потребуется дополнительное употребление витаминно-минеральных комплексов.

Разнообразить питание можно выпечкой из гречневой, рисовой и кукурузной муки, фруктовыми заправками и соусами домашнего приготовления. Важно останавливать свой выбор на полезных продуктах, постепенно заменяя ими вредные. Учтите, что спиртные, сладкие напитки тоже содержат глютен, потому следует контролировать и свой питьевой режим.

Особую бдительность необходимо соблюдать при выборе крупяных изделий, так как они производятся на одном заводе, потому могут иметь следы глютена, как правило, производители указывают этот факт на упаковке товара.

Продукты с глютеном

Следующий перечень продуктов питания не предоставляет абсолютно никакой опасности для здоровых людей. Все перечисленное имеет информационный, ознакомительный характер. Итак, следующие продукты содержат глютен и казеин:

• молоко;
• пшеница;
• пиво;
• рожь;
• ячмень;
• майонез;
• конфеты;
• крабовые палочки;
• овес;
• отруби;
• макароны;
• мучные изделия;
• мороженое;
• лекарственные препараты;
• соусы;
• полуфабрикаты.

Эти вредоносные продукты нужно исключить из питания. Здесь далеко не полный список продуктов, вся сложность в том, что глютен имеется и в походных изделиях. Например, пшеничная мука, солод, молочные и кисломолочные продукты. Следовательно, исключено употребление какой-либо выпечки из пшеничной муки, кондитерских сладостей и конфет, а также мясные и молочные консервы и субпродукты.

https://www.youtube.com/watch?v=vDw-fd8V5qE

Продукты с казеином

Составляя меню, следует вычесть продукты, содержащие казеин, а именно:

• цельное молоко;
• твердые, белые, соленные и копченые сыры;
• творог;
• сметана;
• творожная масса;
• сливки;
• йогурт;
• закваска;
• простокваша;
• кефир;
• ряженка;
• айран;
• молочный шоколад;
• молочные коктейли;
• мороженое.

http://www.youtube.com/watch?v=5-u5Q1laQ9A

Спортсменам следует учесть, что казеин имеется в составе некоторых видов спортивного питания. А молодые родители должны иметь ввиду, что глютен и казеин составляет молочные смеси для вскармливания и готовые пюре. Важно внимательно изучать этикетку перед покупкой того или иного продукта. Некоторые производители позаботились о том, чтобы указать на упаковке обозначающий знак, который свидетельствует, что в составе продукта не имеется глютеносодержащих ингредиентов.

Что можно есть при диете

Все эти продукты необходимо постепенно заменить на полезные и безвредные, такими являются:

• гречка;
• рис;
• яйца;
• овощи;
• кукуруза;
• фрукты;
• мед;
• сухофрукты;
• растительное масло;
• соки домашнего приготовления;
• орехи;
• мясо;
• рыба.

https://www.youtube.com/watch?v=O6tB8zEdwEM

Из этих продуктов можно готовить всевозможные блюда, без добавок вредоносных ингредиентов в виде соусов и майонезов. Необходимо отдать предпочтение блюдам домашнего приготовления, так как ресторанная еда и фаст-фуд часто имеют следы глютена и казеина. Со временем, правильный рацион войдет в привычку, появятся любимые блюда.

Экспериментируйте, творите, комбинируйте вкусы, чтобы получить свое любимое авторское блюдо. Обращайте внимание на этикетку магазинных товаров, часто на них указывают определительные знаки в виде перечеркнутых колосьев пшеницы. Это значит, что в этом продукте нет следов глютена. Существуют специализированные сети магазинов и супермаркетов подобной диетической еды. Пусть здоровое питание приносит пользу!